Hot cross buns

Estes pãezinhos, os Hot Cross Bun, comem-se na época da Páscoa. São deliciosamente perfumados por especiarias e frutas secas. E como toque final possuem um desenho em forma de cruz, feito com fondant, aludindo a crucuficação de Cristo.

3/4 chávena de leite morno
1 pacote (1/4 oz ou 7 g) de fermento biológico seco
1/2 colher chá de açúcar
3 e 3/4  chávenas de farinha de trigo
1/4 chávena de açúcar
1 colher chá de canela em pó
1/4 colher chá de noz moscada em pó
1/2 colher chá de sal fino
1/4 chávena de manteiga sem sal a temperatura ambiente
2 ovos grandes
1/2 chávena de frutas secas
1/4 chávena de passas

Banho de Ovo:
1 ovo grande
1 colher sopa de leite


Fondant:
1/2 chávena de açúcar em pó
1 colher sopa de leite 

Modo de Preparação:

Bolinhos:

Numa taça misturar o leite, o fermento e a colher de açúcar. Deixar em repouso por cerca de 10 minutos ou até o fermento ficar espumoso.

Noutra taça misturar a farinha, o açúcar, as especiarias e o sal. Adicionar à mistura de fermento. Adicionar os ovos, um de cada vez, misturando bem depois de cada adição. Adicionar a manteiga e misturar até que seja incorporada. Sobre uma superfície lisa sovar a massa até ficar homogênea e elástica. Adicionar as frutas secas e as passas.

Colocar a massa numa taça levemente untada, cobrir com um pano por 1 1/2 h ou até dobrar de volume.

Depois que a massa tiver crescido, dar um soco para remover o ar. Moldar 12 bolinhas e colocar espaçadas numa forma revestida com papel manteiga. Pincelar com o ovo e o leite misturados. Cobrir com um papel filme ou pano de prato e deixar descansar por 30 minutos ou até dobrar de volume.

Pré-aquecer o forno a 205º C (400º F). Pincelar com o ovo e o leite de novo. Com uma faca afiada e untada fazer um corte em formato de cruz sobre cada pão. Assar por 15 minutos ou até dourar. Deixar arrefecer sobre uma grade.

Cobertura de Ovo:
Misturar bem o ovo e o leite. Aplicar.


Fondant:
Misturar bem o açúcar em pó e o leite. Aplicar.

Pancake Day

Pancake Day

É habitualmente comemorado em Fevereiro, cinco semanas antes da Páscoa. 

É sempre numa terça-feira que se chama "Shrove Tuesday".

As pessoas tradicionalmente comem panquecas neste dia, porque no dia seguinte começa o jejum da Quaresma. 

Os Britânicos costumam comer panquecas com sumo de limão fresco e açúcar. Em algumas cidades inglesas há corridas com panquecas, onde participam habitualmente mulheres. Cada participante tem uma frigideira e uma panqueca. As corredoras devem lançar ao ar a panqueca e apanhá-la na frigideira repetidamente ao mesmo tempo que correm.

E agora aqui fica a receita das panquecas que retirei de um blog (peço desculpa mas não me recordo do nome do blog).

Panquecas de queijo-creme com mel e nozes

Ingredientes:
100 gr. de queijo-creme
100 gr. de farinha
3 ovos
100 ml. de leite meio-gordo
1 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de extracto de baunilha/ 3 gotas de arôma de baunilha
Mel
Nozes

Preparação:
*Separam-se as gemas das claras.
*Numa taça juntam-se o queijo, o leite e as gemas e mexe-se, para ligar tudo muito bem.
*Junta-se a farinha com o fermento e mexe-se novamente até ficar com uma massa macia e sem grumos.
*Batem-se as claras em castelo e envolvem-se no preparado anterior.
*Põe-se ao lume a aquecer, uma sertã anti-aderente e assim que estiver bem quente põem-se colheradas (colheres de sopa) de massa de panquecas. Se quiser, pode fazer panquecas maiores.
*Assim que o topo da massa começar a borbulhar levemente (o que demora muito pouco tempo), está na hora de virar as panquecas, mais uns segundos do outro lado e tiram-se da sertã para um prato.
*É natural que tenha que baixar um pouco o lume porque as panquecas cozem muito rapidamente e se o lume estiver muito forte, acabam por queimar mas é muito importante que a sertã esteja bem quente quando começar a cozinhá-las, para que não peguem, (é claro que pode fritá-las num pouco de manteiga mas eu prefiro "grelhá-las"), depois se vir que começam a ficar douradas demais, é só baixar um pouco o lume.

Bom apetite!

Pumpkin Pie | Martha Stewart

Hello.

Do you want to learn how to make a pumpkin pie?

Lets learn with Martha Stewart and above you can find the recipe in portuguese.

Enjoy it!

Teacher

Pumkin pie (Tarte de abóbora americana)

esta receita foi retirada daqui

 

400 g de puré de Abóbora

220 g de Açúcar
1/2 colher de chá de sal
1 colher de sobremesa de Canela em pó
1 colher de café de Noz-Moscada
1 colher de café de Gengibre (opcional)
2 Ovos
1 lata de Leite Evaporado
1 colher de sopa de Farinha Maizena
1 base de massa areada refrigerada

 

Misturar o açúcar com a canela a noz-moscada e a farinha. Reservar.

À parte bater os ovos, juntar o puré de abóbora, misturar bem, juntar a mistura do açúcar, bater novamente.
Gradualmente ir deitando o leite evaporado mexando sempre.
Deitar sobre a massa areada previamente colocada numa tarteira, e levar a forno pré-aquecido a 180º, durante 50 minutos.